Φορέας χρηματοδότησης: Επιχειρησιακό Πρόγραμμα ΗΠΕΙΡΟΣ 2014-2020
Επιστημονικώς Υπεύθυνος: Καθηγητής Χρυσόστομος Στύλιος
Ιστοσελίδα: εδώ και εδώ
Στόχος του έργου είναι να προσθέσει αξία στο κρέας και τα προϊόντα κρέατος της Ηπείρου, καθιστώντας τα πιο ανταγωνιστικά στην αγορά χρησιμοποιώντας σύγχρονες τεχνολογίες πληροφορικής και επικοινωνιών προς όφελος τόσο της εταιρείας όσο και του τελικού καταναλωτή.
Στόχοι του έργου:
- Εφαρμογή νέων πρακτικών αναπαραγωγής ζώων από κτηνοτρόφους, προκειμένου να βελτιωθεί η αξία του παραγόμενου κρέατος.
- Καταγραφή πληροφοριών που σχετίζονται με το σφαγείο, όπως η ημερομηνία και η ώρα της σφαγής που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από εταιρείες μεταποίησης.
- Υπολογισμός του κόστους παραγωγής, της απόδοσης και της τιμής των σφαγίων που παράγονται από εκείνους που εμπλέκονται στην παραγωγή, την αγορά και την επεξεργασία του κρέατος.
- Βελτίωση των πληροφοριών που παρέχονται για κριτήρια ποιότητας και υγιεινής για τα τελικά ζωικά προϊόντα.
- Παροχή πληροφοριών στους καταναλωτές για ένα προϊόν, από το σημείο προέλευσης (φάρμα) έως το σημείο λιανικής πώλησης.
- Να είναι ένα ουσιαστικό εργαλείο για τις αρμόδιες αρχές που θα βοηθήσει στον προσδιορισμό ενός δείγματος προϊόντος.
